文化鉴赏|邯商（连载69）第二章 工业文明的诞生与发展 ​第八节 其他工业

调味品酿造业

新中国成立前，邯郸已有调味品酿造业，如和村的香醋、武安活水的米醋、邯郸镇的酱油 等。武安城关“魁芳斋”开业于光绪二十四年 (1898 年 )，前店后坊，制作和经营各种酱、菜、 调料及各式糕点。制作精细，经营亦善，生意颇兴隆。至民国时期，武安阳邑、继城（今贺进）、 大同、云驾岭等村镇的酱菜坊先后开业。民国九年，武安大旱，群众生活极苦，此业大衰，之后有所恢复。

其他手工业

粉条制作 旧时遍及城乡各地。据 1940 年版《武安县志》载：“业此者开设粉房，取绿豆、 玉茭等为原料，先泡后磨，榨出其糟用以饲猪，其精华名日粉芡，或摊为皮谓之粉皮，或漏为 条谓之粉条，全县约五六百人。”原料 加工向来用人力或畜力石磨磨制。永年 南沿村一带，素以加工粉皮驰名，延续 至今。

恒裕蛋厂 民国以前，邯郸没有食 品工业。以后，在城内逐渐兴办了几家 馒头、火烧作坊。20 年代，可加工一些 粗制的糕点。在食品生产方面，唯有位 于车站附近的恒裕蛋厂算是一家具有一 定规模的近代工厂。该厂“系河南新乡分设”，资本 3 万元，工人百余名。购回鸡蛋，剖制蛋白、 蛋黄，又各机制成水、干两种，装运天津，售于洋行出口，约计每年流水不下 20 万元之谱”。 据铁道部联运处编《中华民国（二十二年）铁路沿线物产一览》所载，由邯郸恒裕蛋厂生产的 蛋白、蛋黄，每年销往天津以供出 口的数量为 750 顿。这是邯郸雇工 人数最多的工厂，大概也是邯郸最 早的一家“出口创汇”企业。

棉花加工 1945 年 前， 弹 轧 花者遍及各地。1940 年版《武安县 志》载：“业此者多于农隙为之， 全县约 400 余人。”直到解放初， 弹棉花仍用弹弓手弹，轧棉花始用轧车脚蹬。1948 年，太行实业公司 在武安城南门外“万柳山庄”建棉 油加工厂，拥有皮辊轧花机 56 部、 轧油机、克皮机、滤油机、双芯锅 炉各 l 台、五轴辊轧花机 2 台、以及 人推绞车式打包机等设备，1949 年 10 月投产，从业人员 85 名，当年加 工皮棉 211 吨。

造纸 邯郸的造纸业始年无考。 至少在明代已有规模化生产。如峰 峰矿区的纸坊村，明代造纸作坊林立。据 1940 年版《武安县志》载：“缫纸业，唯城北骈山 镇有之。全镇共有纸房 20 余家，坑池 50 余个，年出大小麻纸 10 万余刀。”彼时缫纸金为手 工操作，主要原料为破烂麻头等，经切、淘、碾、蒸、冲、泡、缫、晒等工序而装订成刀。品 种有小棉纸、麻纸和糙纸，除销往本县外，大宗产品销往邯郸、永年、大名、磁县、安阳等地， 1935 年曾销往东北。